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カテゴリ:料理修行中( 22 )

夏、ご飯の御伴3種

今朝はものすごい雨音で目が覚めましたが、午前中の早いうちにやみました。

この3、4日 頭痛、歯痛、目の奥の痛み、体のこわばりがあって、

寝込むほどではないけれどどうも調子悪くて・・・

もしかしたら、知らないうちに風邪をひいていたのかもしれません?

こういう時こそ葛根湯飲めばいいんだろうなと毎回思いますが、

いつも薬を飲む前に治ってしまいます。

私には、冷えピタと昼寝が何よりの薬です(笑)



実家からもらった夏野菜でご飯の御伴3種です。

ナスのしば漬け、キューリのキューちゃん漬け、シシトウ味噌


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「なにつくろう?」なんて、迷わない、考えない、

ナスはしば漬け

キューリはキューちゃん漬け

シシトウはシシトウ味噌

定番が一番楽だと最近悟りました(笑)


実家からもらう丸ナス、山形の方ではミョウバンと塩水で丸漬けするのが定番です。

暑い暑い実家で食べるとめっちゃ美味しいんだけど、ここで食べるとあまり美味しく感じません。

本来、郷土食とはそういうものかもしれませんね。

それで、何かないかなーとずっと試行錯誤していて、去年、しば漬けに辿り着きました。

少しミョウバンを入れてナス(+茗荷、生姜)の分量の2%弱の塩で下漬けして、

水分をギューと絞ってから、梅干しに使った赤紫蘇と酢を合せて本漬けします。

今年は、白ごはん.comを参考に、本漬けの時にミリンを入れてみました。

味が丸くなって美味しくなりました。



問題は、こういう保存のきくものは食べたり食べなかったりすること。

せっかく、労力も光熱費も調味料も使うのだから是非とも食べないと!


何はなくてもご飯の時は各自に盛りつけます(笑)


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ご飯が進みすぎるので、最近は麦を混ぜて炊いています。



そして、夕方、また野菜をたっぷりいただきました。

幸せは続くよ~~~どこまでも~~~ エンドレス(爆)





by Yumi-pu | 2019-08-23 21:03 | 料理修行中 | Trackback | Comments(2)

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by Yumi-pu | 2018-10-24 23:04 | 料理修行中

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by Yumi-pu | 2018-09-27 23:55 | 料理修行中
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by Yumi-pu | 2018-08-07 23:56 | 料理修行中
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by Yumi-pu | 2018-07-05 20:44 | 料理修行中